Edible Concepts is een gloednieuw onderdeel van de programmering: kunst om op te eten! Voor iedere editie nodigt 1646 een chef uit om op de tentoonstelling te reageren met smaaksensaties, onverwachte structuren en uitzonderlijke garnering. Een meergangendiner vol culinair experiment en eetbare interpretaties, geserveerd te midden van de kunstwerken – voor één avond verandert de tentoonstelling in een zintuiglijke totaalervaring.

Deze allereerste Edible Concepts verzorgt Thomas Vandenhecke het diner. Hij is sinds 2019 chef-kok bij restobar ñ in Den Haag en heeft een sterke focus op (vegetarisch) experimenteel koken, conserveren, fermenteren, zeevruchten en wild.